Grüne Stangen im Trend: Interview mit Simon Schumacher über die Spargelwirtschaft

Frühling ist Spargelzeit! Simon Schumacher, Geschäftsführer beim Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE), spricht über die aktuellen Entwicklungen in der Spargelbranche. In einem Interview verrät er interessante Einblicke zu Themen wie Preise, Kosten, Innovationen und Nachwuchssorgen.

Der Preis für Spargel wird sich laut Schumacher voraussichtlich auf dem Niveau der vergangenen Jahre einpendeln, wobei das Wetter einen entscheidenden Einfluss hat. Hohe Preise können dazu führen, dass Verbraucher weniger kaufen, was sowohl für die Konsumenten als auch für die Landwirte nachteilig ist. Die steigenden Lohnkosten und die Herausforderungen durch Überproduktion haben in den letzten Jahren zu einem Rückgang der Betriebe und Anbauflächen geführt. Dennoch ist Schumacher optimistisch und betont die Innovationskraft der Branche, die bereits auf Technologien wie computergesteuerte Sortiereinheiten setzt.

Ein interessanter Aspekt des Gesprächs ist die Diskussion um den Nachwuchs in der Spargelbranche. Während grüner Spargel aufgrund seiner einfachen Zubereitung und des günstigeren Preises bei jüngeren Menschen beliebter ist, gilt weißer Spargel nach wie vor als klassisches Luxusprodukt. Die Branche bemüht sich, durch verschiedene Qualitätsstufen ein breites Angebot zu schaffen, das für unterschiedliche Zielgruppen attraktiv ist.

Die Automatisierung auf den Höfen und Feldern hat bereits begonnen, jedoch wird die Technik die Erntehelfer nicht vollständig ersetzen können. Die Frage nach Arbeitskräften ist laut Schumacher inzwischen weniger problematisch, da durch den Brexit und die Auswirkungen der Inflation Menschen aus Osteuropa vermehrt in Deutschland arbeiten. Kritik an den Arbeitsbedingungen von Saisonkräften weist Schumacher zurück und betont, dass die Branche bemüht ist, diese Herausforderungen zu meistern.

Abschließend verrät Simon Schumacher noch sein Lieblingsrezept für die Zubereitung von Spargel: Spargel-Gemüse mit Tagliatelle. Die Vielfalt und Gesundheit des Spargels machen ihn zu einem beliebten und vielseitigen Gemüse, das in Hofläden für jeden Geschmack etwas bietet.

Die Spargelsaison steht vor der Tür und die Branche ist optimistisch, die Herausforderungen zu meistern und den Verbrauchern weiterhin hochwertigen Spargel anzubieten. Werfen Sie also gerne einen Blick in die nächsten Hofläden und freuen Sie sich auf die köstlichen Spargelgerichte, die Sie erwarten!