Die gesunde Wirkung von Hülsenfrüchten: Argumente für ihren Platz auf unserem Speiseplan

Hülsenfrüchte sind wahre Gesundheits-Booster und sollten auf unserem Speiseplan nicht fehlen. Sie bieten zahlreiche positive Effekte für unseren Körper und können dazu beitragen, verschiedene Krankheiten und Beschwerden vorzubeugen.

Linsen, auch als Top-Stars unter den Hülsenfrüchten bezeichnet, sind reich an Eiweiß, Provitamin A, Vitamin E, Kalium, Kalzium und Magnesium. Sie sind besonders beliebt bei Veganern und Vegetariern, da sie eine gute pflanzliche Proteinquelle darstellen. Die Kombination von Linsen mit Getreide, Brot oder Nudeln stellt sicher, dass der Körper mit allen notwendigen Eiweißbausteinen versorgt ist.

Küchenerbsen hingegen zeichnen sich durch ihren hohen Ballaststoffgehalt aus, der sättigend wirkt, den Blutzuckerspiegel reguliert und die Darmflora unterstützt. Diese gesunden Ballaststoffe helfen auch dabei, den Cholesterinspiegel zu senken und somit die Gesundheit der Blutgefäße zu schützen.

Bohnen sind wahre Gesundheits-Booster, da sie reich an Kalzium, Magnesium, Folsäure und Eisen sind. Besonders Kidneybohnen enthalten viele Ballaststoffe, Proteine, Eisen und Magnesium. Jedoch sollten Gichtpatienten aufgrund des Puringehalts in Bohnen vorsichtig sein und diese nicht roh verzehren.

Sojabohnen punkten mit sekundären Pflanzenstoffen, die positive Auswirkungen auf die Haut, Haare und den Cholesterinspiegel haben können. Sie enthalten auch viele essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe.

Erbsen, Palerbsen und Zuckerschoten sind ebenfalls gesunde Hülsenfrüchte, die reich an Eiweiß sind. Produkte aus Erbsenprotein wie Nudeln, Brot oder Kekse können aufgrund ihrer positiven Wirkung auf den Blutzuckerspiegel ideal für Diabetiker sein.

Zusätzlich zu den bereits erwähnten Hülsenfrüchten gibt es auch die Lupine, die als heimische Alternative zu Soja gilt. Sie enthält viel Eiweiß, sollte jedoch bei Allergikern mit Vorsicht genossen werden. Erdnüsse hingegen enthalten viele Spurenelemente wie Eisen, Phosphor und Magnesium, sind aber kalorienreich.

Es ist wichtig zu beachten, dass Hülsenfrüchte für Menschen mit Histamin-Unverträglichkeit möglicherweise nicht geeignet sind, da sie biogene Amine enthalten, die die Freisetzung von Histamin im Körper begünstigen können.

Insgesamt sind Hülsenfrüchte eine gesunde und vielseitige Nahrungsquelle, die viele wichtige Nährstoffe enthalten und dazu beitragen können, die Gesundheit zu fördern. Daher sollten sie regelmäßig auf unserem Speiseplan stehen.